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【抹胚】:各种蛋糕胚的基本抹法及变化技巧抹法的教与练:圆面、半圆面、不规则形状
【裱花边】:常用的花边挤法、色彩搭配及变化技巧的教与练
【裱花朵】:各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习、色彩的搭配、色彩的运用:玫瑰花、蔷薇、向日葵、百合花、菊花、牡丹花、野菊花、荷花
【裱生肖】:十二生肖的制作要领及技巧、配色:鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
【祝寿】:寿星婆、寿星公、仙鹤、松树
【巧克力配件装饰】:巧克力知识讲解、各种巧克力配件制作、装饰技巧应用
【水果配件装饰】:蛋糕装饰常用水果、水果的切法、水果的摆放方法
【总结】 对所有学过的产品进行总结,分析和加强每个学员的弱项,再讲解和练习